Moqueca de Bacalhau

Moqueca de Bacalhau

INGREDIENTES

1/2 kg de bacalhau em postas

1 cebola grande

1 pimentão vermelho grande

2 tomates grandes e maduros

1 colher (sopa) de azeite de dendê

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Coentro e cebolinha a gosto

Pimenta de cheiro a gosto

200 ml de leite de coco

MODO DE PREPARO

Colocar a cebola, o tomate e o pimentão cortados em rodelas no fundo da panela. Acrescentar o coentro e a cebolinha (adicionar alho se quiser), temperar com sal a gosto. Finalmente, colocar bacalhau por cima dos ingredientes que forram a panela, tempere com os azeites e o leite de coco.

Você pode também adicionar água, se achar um pouco seco; e também, caso deseje, um pouco de pimenta.

Cozinhar em fogo baixo por 20 min (tampar a panela).