Bolo de Cenoura

Bolo de Cenoura

INGREDIENTES

1 xícara(s) de Água

1 Colher(es) de sopa de Erva-doce

1 Colher(es) de sopa de Áçucar

Para polvilhar:

Açúcar de confeiteiro a gosto

Para untar e polvilhar: Óleo e açúcar a gosto

Massa:

3 unidades de cenouras – médias cortadas

1 xícara(s) de Óleo

3 unidade(s) Ovos

1 xícara(s) de Áçucar

3 xícara(s) de Amido de milho

1 xícara(s) de Farinha de mandioca

1 Colher(es) de sopa de Fermento em pó

Calda:

1/2 xícara de leite

2 e 1/2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher de manteiga (sopa)

MODO DE PREPARO

Unte e polvilhe com açúcar uma assadeira média, reserve. Na sequência, pré aqueça o forno em temperatura média.

Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela grande.

Peneire o amido de milho, a farinha e o fermento. Adicione à tigela e misture até que a massa fique homogênea. Despeje a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.

Em uma panela pequena ferva a água e acrescente os pacotes do chá de erva-doce. Retire do fogo, tampe a panela e deixe por 3 minutos. Retire os pacotes do chá de erva-doce, acrescente o açúcar e leve ao fogo médio até que o açúcar tenha dissolvido. Espere amornar.

Calda

De forma bem fácil, basta juntar tudo numa frigideira média. Leve ao fogo médio; misture até ficar cremoso. Pronto para servir!

Espere o bolo esfriar, fure várias vezes sua superfície com um palito e despeje a calda reservada. Corte em quadradinhos e polvilhe o açúcar de confeiteiro. 

Sirva!

Dicas: Espere o bolo absorver a calda antes de polvilhar o açúcar de confeiteiro; acrescente à massa meia xícara (chá) de chocolate granulado.