Rocambole de Carne Moída

Rocambole de Carne Moída

INGREDIENTES

1/2 (meio) kilo de carne moída (pode ser feita com qualquer tipo)
1 (uma) colher de alho picadinho
1/2 (meio) pacote de sopa de cebola (fiz com creme de cebola e deu certo também!!)
Pimenta do reino à gosto
Salsinha à gosto
Cebolinha à gosto
Manteiga

* Recheio que desejar (Prefiro fazer com Requeijão, Mussarela e Peito de Perú ou Bacon)


MODO DE PREPARO

Em uma tigela, tempere a carne moída apenas com a sopa de cebola, o alho, a pimenta, a salsinha e a cebolinha. (Não é necessário colocar sal pois a sopa de cebola já vem salgada!). Deixe essa massa descansar por 15 (quinze) minutos.

Após, coloque papel filme ou alumínio em cima de uma tábua de alimentos e abra a carne em cima desse papel, deixando a carne com uma espessura aproximada de 1 centímetro.

Com a carne aberta, coloque os recheios em camadas e enrole com cuidado a carne com os recheios puxando devagar o papel filme ou alumínio por baixo, até que se forme um rocambole. (Descarte o papel filme/alumínio).

Unte uma assadeira com manteiga e pincele manteiga por todo o rocambole.

Leve ao forno médio por aproximadamente meia hora, até que o rocambole fique dourado por fora.

Brigadeirão (Hummm!!!!)

Brigadeirão

INGREDIENTES

1 (uma) lata de creme de leite sem soro*

1 (uma) lata de leite condensado

1 (uma) xícara de chocolate em pó

1(uma) colher de margarina

2 (dois) ovos inteiros

* Para retirar o soro do creme de leite é bem fácil: Deixe a latinha por alguns minutos no congelador, retire e faça um furinho na parte de baixo da lata. Deixe escorrer o soro e abra normalmente para retirar o creme.

MODE DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no Liquidificador. Unte uma fôrma (eu costumo usar a fôrma de pudim, aquela com um divisor no meio) com margarina e coloque os ingredientes batidos. Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos (depende da potência de seu fogão, e eu costumo usar forno médio). Após, leve à geladeira até endurecer. Polvilhe granulado e sirva gelado!!

Macarrão à Bolonhesa

Macarrão à Bolonhesa

Além de ser uma receita do comfort food (conceito de cozinha de lembranças) acredito ser uma das mais antigas e conhecidas receitas sobre macarrão. A receita, emitida em 1982 pela delegação bolonhesa da Academia da cozinha Italiana, contém carne de boi, pancetta, cebola, cenouras, aipo, pasta de tomate, caldo de carne, vinho branco, e (opcionalmente) leite ou nata. Porém, receitas diferentes, longe da tradição bolonhesa, fazem uso de carne de porco, galinha ou fígado de ganso junto à carne de boi ou de vitela, como uma variação, ou ainda usam manteiga com azeite.

INGREDIENTES

• 800g  de macarrão al dente
• 2 colheres de sopa de azeite
• 6 fatias de bacon picado
• 2 cebolas grandes picadas
• 3 dentes de alho amassados
• 1 kg carne magra picada
• 2 copos grandes de vinho tinto
• 800g tomate picado
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de tomilho seco
• Fio de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta do reino
• Um bom punhado de folhas de manjericão fresco, rasgado em pedaços pequenos
• Queijo parmesão ralado, para servir

MODO DE PREPARO

Aqueça o óleo numa panela grande e pesada. Frite o bacon, em fogo médio, até dourar. Adicione a cebola e o alho. Continue fritando-os até que todos os ingredientes fiquem macios. Aumente o fogo e acrescente a carne picada. Frite até dourar, quebrando todos os pedaços de carne com uma colher de pau.

Despeje o vinho e deixe ferver até que tenha reduzido em volume de cerca de um terço. Reduza a temperatura e adicione os tomates, folhas de louro, orégano, tomilho e vinagre balsâmico.  Tempere bem o molho com sal e pimenta. Cubra com uma tampa e deixe ferver até que ele fique rico e engrossado, mexendo ocasionalmente. No final do cozimento, junte o manjericão e sirva com o macarrão cozido al dente e queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.macarraoenergia.com.br/receitas/macarrao-a-bolonhesa/

Contra filé ao molho de mostarda

Contra filé ao molho de mostarda

INGREDIENTES

* 500 gr de contrafilé em bifes
* 1 cebola
* 1 dente de alho amassado
* sal
* 2 colheres (sopa) de mostarda
* 1 xícara (chá) de creme de leite
* 1 xícara (chá) de leite
* pimenta-do-reino
* 1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO

1. Tempere os bifes com sal e o alho amassado dos dois lados.
2. Doure os bifes dos dois lados na manteiga, retire-os da panela.
3. Doure a cebola cortada em anéis finos na mesma gordura, retorne os bifes e aqueça-os bem.
4. Adicione a mostarda e misture o creme e o leite aos poucos. Se o molho ficar muito grosso, dilua com um pouco mais de leite. Antes de servir tempere com pimenta a gosto.

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções