Bolo de Cenoura com Laranja

 

Bolo de Cenoura com Laranja

INGREDIENTES

1 xícara(s) de cacau em pó

1 xícara(s) de suco de laranja

2 colheres de sopa de creme vegetal

Óleo a gosto

Papel-manteiga a gosto

Farinha de trigo a gosto

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

1 colher(s) de sopa de fermento em pó

4 unidades de ovos

1 xícara de açúcar

3 unidades de cenouras médias cortadas em cubos pequenos

MODO DE PREPARO

Unte com óleo uma assadeira retangular média, forre com papel manteiga, unte novamente e enfarinhe; reserve. Pré aqueça o forno em temperatura média.

Em uma tigela média, peneire juntos a farinha, o amido de milho e o fermento. Reserve.

Coloque no liquidificador o suco de laranja, os ovos, o creme vegetal, as cenouras e o açúcar. Bata por 2 minutos ou até obter uma mistura cremosa. Despeje a mistura sobre os ingredientes peneirados e mexa delicadamente com uma colher de pau até que a massa fique homogênea.

Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 40 minutos ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa. Retire do forno e desenforme morno.

Em uma panela pequena, coloque o açúcar, o cacau, o suco de laranja e creme vegetal. Misture e leve ao fogo médio, deixando ferver por 2 minutos. Retire do fogo e mexa até engrossar e amornar. Espelhe sobre o bolo, aguarde até endurecer e corte o bolo.

A cobertura é a gosto, você pode substituir e polvilhar apenas cacau em pó sobre o bolo.

Dica: Ao escolher as cenouras, de preferência às de cor forte para dar um visual mais bonito ao bolo.